近年來(lái)，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，藏茶的消費(fèi)地區(qū)已經(jīng)由邊疆地區(qū)拓展到全國(guó)地區(qū)。銷售半徑的擴(kuò)大和運(yùn)送時(shí)間的縮短讓更多地區(qū)的消費(fèi)者能夠更加便捷的購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的藏茶產(chǎn)品。交通的發(fā)展使得人口流動(dòng)更加頻繁，這也有利于藏茶產(chǎn)品不斷推廣并擴(kuò)大其影響力，進(jìn)一步拓展藏茶產(chǎn)品市場(chǎng)。
自古以來(lái)藏茶就是指主要在西康漢區(qū)(現(xiàn)四川省雅安市范圍)生產(chǎn)的專供西藏及周邊藏民聚集區(qū)的全發(fā)酵磚茶。四川雅安位于北緯 28 度，是四川盆地到青藏高原的過(guò)渡地帶，獨(dú)特的地理環(huán)境造就了內(nèi)陸罕見的日照少、雨量多、濕度大、風(fēng)速小的氣候特點(diǎn)，此外雅安土壤呈弱酸性，土層深厚，疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，非常適宜茶樹生長(zhǎng)，為藏茶生產(chǎn)企業(yè)取得優(yōu)質(zhì)的原材料提供了有利條件。同時(shí)，雅安也是川藏公路的咽喉，是進(jìn)入西藏的第一階梯，因此，藏茶行業(yè)具有一定的地域壁壘。
藏茶是少數(shù)民族中近六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成的后發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是后發(fā)酵茶。藏茶過(guò)去僅在西藏、青海、四川甘孜、阿壩等地區(qū)少數(shù)民族地區(qū)發(fā)展，一定程度上是由于過(guò)去交通不夠便利，人口流動(dòng)性較低造成的，使得藏茶成為邊疆地區(qū)的地域性茶種之一。
藏茶的原料成熟度偏高，茶青選料也偏粗老。茶樹多為中、小葉群體種，做茶時(shí)甚至包括茶花、茶果殼，全株入茶，發(fā)酵程度相對(duì)較高。因此，藏茶不苦不澀，口感醇和，泡飲較淡，適于煮飲。有年份的藏茶，耐泡度高，多呈棗香和藥香，茶湯厚滑溫暖，回甘獨(dú)特。為適應(yīng)青藏高原的生存需求，以及長(zhǎng)途、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸儲(chǔ)存的需要，藏茶歷經(jīng)自唐以來(lái)的1300多年歷史，從種植、初制到加工運(yùn)輸，發(fā)展出了適應(yīng)藏區(qū)條件的制作加工方法，并在明清時(shí)逐漸成熟，形成了一套獨(dú)特的藏茶工藝。
藏茶是弱堿性飲品，而藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄?？Х葔A具有強(qiáng)大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風(fēng)的有效方法。藏茶含有大量的茶堿，對(duì)脂肪有著非常強(qiáng)的溶解性，就象溶解酥油一樣，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，最終達(dá)到減肥的效果。
四川雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀?生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)
近年來(lái)，在大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的背景下，雅安市雨城區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)放在農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)突出位置，發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“強(qiáng)基地、壯主體、保要素、建機(jī)制、宣品牌、促融合”，不斷培育壯大產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能，大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展和提質(zhì)增效，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了積極明顯的成效。目前，雨城區(qū)茶業(yè)生產(chǎn)總值即將突破百億元大關(guān)。
雨城區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，結(jié)合藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目，新建“雨城區(qū)農(nóng)業(yè)全程機(jī)械化+綜合服務(wù)農(nóng)事中心”，建成數(shù)字茶園1000畝，全面提升茶園綠色化、機(jī)械化、智能化水平，建成標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地12萬(wàn)畝。雨城區(qū)按照雅安全市茶產(chǎn)業(yè)“一綠一黑”的發(fā)展定位，主要打造雅安藏茶，雨城區(qū)現(xiàn)有藏茶企業(yè)10家，其中邊銷茶定點(diǎn)企業(yè)6家，邊銷茶戰(zhàn)略儲(chǔ)備庫(kù)企業(yè)2家，藏茶系列產(chǎn)品主要有緊壓茶、散藏茶、袋泡茶、再加工藏茶、藏茶粉、藏茶濃縮液、藏茶裝飾品七大類百余種產(chǎn)品，藏茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值達(dá)30億元。
中國(guó)藏茶行業(yè)市場(chǎng)挑戰(zhàn)與機(jī)遇
藏茶生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，生產(chǎn)企業(yè)在原材料采購(gòu)、茶葉拼配、品質(zhì)評(píng)定、生產(chǎn)管控等方面都需要大量的專業(yè)人才。整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平、穩(wěn)定性都會(huì)影響藏茶品質(zhì)。此外，藏茶拼配、品質(zhì)評(píng)定過(guò)程中還需要技術(shù)人員的感官經(jīng)驗(yàn)，而培養(yǎng)一名技術(shù)成熟的拼配師或評(píng)茶師往往需要十年以上的時(shí)間。人才因素會(huì)對(duì)新進(jìn)入的企業(yè)造成壁壘。
生產(chǎn)藏茶的原材料主要是鮮葉經(jīng)粗加工形成的毛茶和經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間陳化形成的成品老茶。成品老茶在藏茶生產(chǎn)的拼配過(guò)程中對(duì)口感和等級(jí)的提升起到了至關(guān)重要的作用，但由于其數(shù)量相對(duì)稀缺且價(jià)格相對(duì)較高，如果藏茶生產(chǎn)企業(yè)缺乏陳年原料儲(chǔ)備，則難以在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出高品質(zhì)的藏茶產(chǎn)品，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
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